Güllaç Tarifi Güllaç Nasıl Yapılır?

Güllaç Nasıl Yapılır?

Kimileri için Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olsa da benim için ay, gün, saat farketmeksizin keyifle yenilecek üstelik yemeye doyulmayacak bir tatlıdır güllaç. Hem hafif oluşu, hem de lezzeti ile kesinlikle tek geçerim. ama ne var ki güllaç riskli tatlılar grubundadır. Öyle herkes kıvamını lezzetini yakalayamaz. Hele birde o içini dışını bi sürü malzeme ile dolduranlar var ki güllacın geleneksel tadını bozduklarının farkında değiller. Ceviz, fındık yada fıstık kullanmak bu eşsiz lezzet için yeterde artar bile.

Güllaç Malzemeleri

• 10 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz yada fındık
• 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için:

• File Fıstık (isteğe bağlı)
• Nar tanesi
• Fıstık
• Fındık
• Bonbon şeker

Yapılışı

Öncelikle sütümüzü ve şekerimizi orta boy bir tencereye alalım ve şeker eriyene kadar ısıtalım. Kaynamamasına dikkat edelim. Eğer çok ısıtmış isek oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletelim. Çünkü sütün çok sıcak olması demek güllaç yapraklarının hamur olması demek olur ki bu da bütün emeği boşa çıkartır. Ardından tatlımızı derince bir tepsiye döşüyoruz. Güllaç yapraklarımızı bir tarafı diğer kısma göre biraz daha parlak olur.

Parlak olan kısım üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz tepsiye ve üzerinde 1-1.5 kepçe kadar sütü gezdiriyoruz her tarafını ıslatacak şekilde. Beş kat güllaç yaprağını teker teker aynı işlemi uygulayarak üst üste koyuyoruz. Ardından cevizimizi yada fındığımızı serpiyoruz ve üzerine yeniden yaprakları dizerek aynı işlemi yapıyoruz. Kalan sütten bir su bardağı kadarını ayırıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ilave ediyoruz (gül suyundan hoşlanmayanlar eklemeyebilir) ve tatlımızın son katına güzelce gezdiriyoruz.

Yaklaşık iki saat kadar dinlendirdikten sonra servise hazır hale geliyor. Buzdolabında muhafaza etmeyi unutmayın. İsteğe göre üzerine nar tanesi, fıstık, fındık ekeleyebilirsiniz. Yada pastanelerde yapıldığı gibi bonbon şekerlerden de koyabilirsiniz.

Bir önceki yazımız olan Mantarlı Bulgur Pilavı Malzemeleri ve Yapılışı başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.