Ağlayan pasta, çikolatalı keki, kremsi kreması ve üzerindeki ganajıyla dillere destan bir lezzettir. Özellikle çikolata severlerin vazgeçilmezi olan bu pasta, adını üzerindeki çikolata sosunun ağlar gibi görünmesinden alır. Bu yazımızda, ağlayan pasta tarifini adım adım anlatacak ve bu lezzetli tatlıyı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalarına değineceğiz.
Ağlayan Pasta Malzemeleri
Ağlayan pasta yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolaylıkla bulunabilir. İşte ihtiyacınız olanlar:
Kek için
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Krema için
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Ganaj için
- 200 ml krema
- 200 gram bitter çikolata
Ağlayan Pasta Yapılışı: Adım Adım Tarif
Bu ağlayan pastayı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Keki Hazırlayın: Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Süt ve sıvı yağı da ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine hamuru dökün ve 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Kremayı Hazırlayın: Sütü, unu ve şekeri bir tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyip çırpın.
- Ganajı Hazırlayın: Kremayı bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Pastayı Birleştirin: Pişen keki soğuduktan sonra bir servis tabağına alın. Üzerine süt gezdirin. Kremayı kekin üzerine yayın. Ganajı kremanın üzerine dökün ve pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Ağlayan Pasta Püf Noktaları
Ağlayan pasta yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Kekin kabarması için yumurta ve şekeri iyice çırpın.
- Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek kek hamuruna ekleyin.
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın.
- Ganajı hazırlarken kremayı kaynatmayın, sadece ısıtın.
- Pastayı buzdolabında dinlendirmeden servis yapmayın.
Ağlayan Pasta Sunumu
Ağlayan pastayı dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine Hindistan cevizi serpebilir, çikolata parçacıkları ekleyebilir veya mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz.
Ağlayan Pasta Kalori Değeri
Ağlayan pastanın kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Ancak genel olarak, bir porsiyon ağlayan pastanın yaklaşık 300-400 kalori içerdiği söylenebilir.
Ağlayan Pasta Çeşitleri
Ağlayan pasta, zamanla farklı varyasyonlarla zenginleşmiştir. İşte bazı ağlayan pasta çeşitleri:
- Sütlaçlı Ağlayan Pasta: Kekin tabanına sütlaç eklenerek yapılan bir çeşittir.
- Meyveli Ağlayan Pasta: Üzerine mevsim meyveleri eklenerek yapılan bir çeşittir.
- Karamelli Ağlayan Pasta: Kremasına karamel sos eklenerek yapılan bir çeşittir.
Ağlayan Pasta ve Özel Günler
Ağlayan pasta, özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Doğum günlerinde, yıl dönümlerinde veya özel davetlerde ağlayan pasta yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.Ağlayan pasta, hem pratik hem de lezzetli bir tatlıdır. Misafirlerinizi etkilemek ve onlara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmak için ağlayan pasta yapmayı deneyebilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan Muzlu Dondurma başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.