Yayla Çorbası, milli mutfak kültürümüzün önemli temsilcilerinden olan oldukça besleyici ve lezzetli bir süt ürünlerinden yapılan bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Sıcak içilmesi gereken yayla çorbası için gerekli malzemeler ve hazırlanmış için yayla çorbasının yapılışı ve tarifi şu şekildedir;
Yayla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
8 su bardağı et ya da tavuk suyu
1.5 kahve fincanı un
1/4 kahve fincanı pirinç
3 su bardağı yoğurt
2 yumurta sarısı
üzeri için: 3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı kuru nane
Yayla Çorbası Yapılışı ve Tarifi
1 — Tencereye 8 bardak et ya da tavuk suyu ile ayıklanmış, yıkanmış bir çeyrek kahve fincanı pirinç koyarak, pirinç iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar küçük ateşte haşlanmaya bırakalım.
2 — Bir tencereye 750 gram yoğurt, 2 adet yumurta sarısı, elenmiş bir buçuk kahve fincanı da un koyarak, hepsi iyice karıştıralım, sonra buna birkaç kepçe de kaynamakta olan, pirinçli et suyu ilâve ederek, tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra bu karışımı kaynamakta olan pirinçli et suyuna katalım ve beraberce 10 dakika kaynattıktan sonra kâseye alalım.
3 — Çorba pişmekte iken, diğer taraftan kızmakta olan margarine 2 çorba kaşığı kuru nane koyarak, naneyi ancak 1 dakika kavuralım, sonra bu yağı kâsedeki çorbanın üstüne gezdirelim ve servis yapalım.
Lezzetli yayla çorbası tarifini böylece tamamladık. Sıcak yayla çorbası hepinize afiyet olsun.
Bir kase yayla çorbası kaç kalori
Yayla çorbasının büyük kase de porsiyonu 640 kaloridir.
Bir önceki yazımız olan Menengiç Kahvesi Faydaları ve Yapımı başlıklı makalemizde Kahve, Kanser ve Vitaminler hakkında bilgiler verilmektedir.
