Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Nefis kurabiye tariflerinden elmalı kurabiye tarifiyle a07 takipçileri ile birlikteyiz. Pratik olarak evlerinizde kolayca yapabileceğiniz bir elmalı kurabiye tarifi olarak sizlere hazırladık. Yuvarlak bir şekil verdiğimiz elmalı kurabiyeye dilediğiniz şekli vermek sizin elinizde. Afiyet olsun…
Elmalı Kurabiye Malzemeleri
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Bir su bardağı pudra şekeri
- Bir su bardağı Yoğurt
- Bir su bardağı sıvı yağ
- 2 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 7 su bardağı un (1200 gr un)
Elmalı Kurabiye İç harcı için Malzemeler
- 7-8 orta boy elma
- 3/4 su bardağı şeker
- Bir su bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı tarçın
- Pudra şekeri yeteri kadar üzerine
Elmalı Kurabiye Tarifi ve Yapılışı
Elmalarımızı soyalım ve rende ile rendeleyip yanmaz teflon tavamızda kısık ateşte pişiriyoruz. Rendelenen elmaları 2-3 dakika kavurduktan sonra toz şekerimizi ilave ediyoruz elmalar suyunu çıkartacaktır elmalar katı bir kıvama gelince tarçını atıp ocağın altını kapatıp, elmalı kurabiye iç malzemesinin soğuması için kenara alalım. Çekilmiş ceviz fındık ta olabilir hatta kaju fıstığı bile kullanabilirsiniz. Elmalı kurabiye için iç malzememiz hazır.
Tereyağımızı yumuşatalım erimemesi ve sert olmaması gerekiyor elimizle karıştırılacak kıvamda olması gerekiyor. Yumuşak haldeki tereyağımızı bir kaba alalım içine pudra şekerini ilave edelim elmalı kurabiye hamurumuzun içine süzme yoğurt yumurta, vanilya, yağ ve son olarak kabartma tozunu ekledikten sonra unu da ekleyip kabın içerisindeki malzemeleri yavaş yavaş karıştıralım.Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim ve üzerini bir bez ile örtelim.
Oklava ile 4 eşit parçaya böldüğümüz elmalı kurabiye hamurumuzu yarım serçe parmak kalınlığında açalım. 4 hamurumuzu oklava ile açtıktan sonra elmalı kurabiye için hazırladığımız iç malzemelerini eşit olarak hamurların arasına serelim. Rulo şeklinde dikkatli ve yavaşça saralım ve folyo ile sıkıca kapatıp dondurucuda 40 dakika kadar bekletelim.
Sert bir hale gelen elmalı kurabiyemizi dolaptan çıkartıp 2 cm kalınlığında kesiyoruz.Kestiğimiz elmaları kurabiyeleri sıvı yağ ile yağladığımız tepsiye diziyoruz. Dizme işlemi bittikten sonra 170-180 derecedeki fırınımızda 12-15 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fazla kızarmamasına özen gösterelim. Hafif pembemsi bir renk alana adar fırında pişirmemiz yeterli olacaktır.
Elmalı kurabiye için en iyi elmalar nelerdir?
Elmalı kurabiye yaparken kullanılacak en iyi elma, şekerli ve tatlı bir tada sahip olandır. Fırınlamanın da dahil olduğunu unutmayın, bu nedenle yüksek ısıya dayanabilen bir elma anahtardır. Fuji elmaları taze elma şarabı gibi tatlılık ve tatla doludur, ancak tarzınız daha çok ekşi ise, o zaman Granny Smith elmaları en iyi tercih olabilir.
Bir kaç elma ile ne yapabilirim?
- Elma püresi. Ev yapımı elma sosu, kavanozda bulduğunuzdan çok daha iyi.
- Elma yağı. Bazılarının sandığının aksine elma ezmesinde yağ yoktur.
- Haşlanmış Elmalar.
- Elmalı turta.
- Elmalı kek.
- Karamelli elma.
- Elma Doldurma.
Kurabiyeleri yumuşak veya sert yapan nedir?
Tereyağı, her ikisi de bisküviyi yumuşatan süt katıları ve su ile kurabiyeye katkıda bulunur. Kahverengi şeker pekmeze katkıda bulunur. Düşük nemli şeker (granüle) ve yağ (sebze katı yağı) ve ayrıca normalden daha uzun, daha yavaş pişirme, hafif, çıtır çıtır kurabiyeler üretir.
Hangi elmalar pişirme için iyi değildir?
Şunlardan kaçının: McIntosh, Gala, Fuji veya Red Delicious. Bu elmalar biraz fazla yumuşak veya turtaların ve turtaların gerektirdiği uzun pişirme süresi için doğru lezzet yumruğuna sahip değiller.
Elmalı kurabiye yumuşak kalmasını nasıl sağlayabilirim?
Daha düşük bir sıcaklığın aksine 375 derece F’de pişirmek, kurabiyelerin yumuşak kalmasına yardımcı olur: daha hızlı pişerler, bu da fırının sıcak, kuruyan havasında çok uzun süre kalmadıkları anlamına gelir. Kurabiyeler yeni ayarlandığında kurabiye tepsisini fırından çıkarın: Az pişirmek, fazla pişirmekten iyidir.
Kurabiyeleri fırında ne kadar süre bırakmalıyım?
Genel olarak, kurabiyenin boyutuna bağlı olarak 8 ila 12 dakika arasında orta derecede bir fırında – 350 derece F (175 derece C) pişirilir. Çiğnenebilir kurabiyeler için, bir soğutma rafına aktarmadan önce fırın tepsisinde 3 ila 5 dakika soğumalarına izin verin.
Elmalı kurabiye hamurunuzu pişirmeden önce soğutmalı mısınız?
Hamurunuzu buzdolabında haşlamak yağların soğumasını sağlar. Sonuç olarak, çerezler dokularını koruyarak daha yavaş genişleyecektir. Soğutma adımını atlarsanız, güzel, çiğnenebilir kurabiyeler yerine düz, üzgün disklerle sarmanız daha olasıdır. Soğuyan hamurdan yapılan kurabiyeler de çok daha lezzetli oluyor.
Bir önceki yazımız olan Sağlıklı Yemek Pişirme Teknikleri başlıklı makalemizde Kanser hakkında bilgiler verilmektedir.
