a07 lezzetli tarifler bölümümüzde Köyceğiz usulü tavuk dolması nasıl yapılır ondan bahsedeceğiz. Lezzetli tarifler hız kesmeden devam ediyor. Yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli yemeklere hız kesmiyoruz. İşte köyceğiz usulü tavuk dolması malzemeleriyle birlikte tarifi şu şekilde;
Köyceğiz Usulü Tavuk Dolması Malzemeler
- 1 tavuk
- 1,5 çay fincanı pirinç
- 100 gr. tavuk ciğeri
- 1 yemek k.dolmalık fıstık
- 1 yemek k.kuş üzümü
- 1 miktar maydanoz
- tuz, karabiber
Sosu için:
- 2 diş sarımsak
- 1yemek k.salça
- 1 tatlı k.un
- 1 çay fincanı nohut
Köyceğiz Usulü Tavuk Dolması Tarifi – Yapılışı – Hazırlanışı
Pilav tenceresine sıvı yağı alalım, yemeklik doğradığımız soğanı ve fıstığı hafif kavuralım. Üzerine tavuk ciğerini ve pirinci alalım kavurmaya devam edelim, kuş üzümü ilave edelim bir iki karıştırıp ocaktan indirelim.
Ayıklayıp, yıkadığımız maydanozu incecik kıyalım tencereye ilave edip karıştıralım. Hazırladığımız iç malzemeyi, tavuğun içine dolduralım ve dikelim. Büyük bir tencereye tavuğu alalım, üzerine sıcak su ilave edip haşlamaya bırakalım. Tavuk pişince fırın tepsisine alalım 200 derecelik ısıda kızartalım.
Biz bu arada sosunu hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım, ince kıydığımız sarımsak ve salçayı sote edelim. Un ilave edelim hafif kavuralım, haşlanmış nohut ve tavuk suyunu katarak kıvama gelmesini sağlayalım.(boza kıvamında suyu olmalı).
Kızaran tavuğu servis tabağına alalım dikişlerini açalım. Üzerine nohutlu sos dökerek, servise sunabiliriz. Köyceğiz Usulü Tavuk Dolması hazırlanışı, tarifi ve yapılışı hepsi bu kadar. Köyceğiz Usulü Tavuk Dolması afiyetle yiyebilirsiniz.
Bir tavuk dolması içine ne koyabilirim?
Ete lezzet katmak için soğan, sarımsak, limon, otlar ve baharatlar gibi basit malzemeler tavuğun boşluğuna veya derinin altına yerleştirilebilir. Ekmek veya tahıl bazlı doldurma, sosis, doğranmış veya öğütülmüş sakatat parçaları, sebzeler, otlar ve baharatları içerebilir.
Doldurulmuş tavuk ne kadar pişer?
Kemiksiz, derisiz doldurulmuş tavuk göğsü, 400°F’de yaklaşık 20 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar (iç sıcaklık 165F’ye ulaşmalıdır) pişirilmelidir. Pişirme süresi tavuğun kalınlığına göre değişecektir.
Doldurulmuş tavuğun kurumasını nasıl önlersiniz?
Nemli kalmasına yardımcı olmak için bunu doldurma karışımına ekleyeceksiniz . Süt ürünleri alamıyorsanız, şekersiz süt içermeyen süt veya ekstra tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Tereyağı, doldurmanızı ekstra lezzetli tutmak için süt ve tavuk suyu ile karışacaktır! Bu tarif için eritilmesi gerekiyor.
Tavuğu üstü kapalı mı yoksa açık mı kızartırsınız?
Kuşu üstü açık olarak 350°F fırında en az iki saat pişirin (daha büyük bir kuşunuz varsa bu süre iki saat 45 dakikaya kadar çıkabilir). Pişirirken, tavuğu ara sıra tavanın dibinde biriken damlamalarla yağlayın.
Kurumaması için fırında tavuk göğsü nasıl pişirilir?
Canınız gerçekten tavuk göğsü çekiyorsa, onları fırında pişirmenin en iyi yollarını ezberleyin. “Kuru avlanma” adı verilen bir yöntemi kullanmak en iyisidir. Göğüsleri fırına girmeden önce bir parça parşömen kağıdı ile örtmeyi içerir. Bu, kendi meyve sularında yumuşamalarını sağlar, böylece yumuşak ve sulu olacak şekilde pişerler.
Bir önceki yazımız olan Sağlıklı Yemek Pişirme Teknikleri başlıklı makalemizde Kanser hakkında bilgiler verilmektedir.
