Canınız iskender çekti ve en güzel iskender tarifi ile misafirlerinize ikram etmek istiyorsunuz. Dışarıdan sipariş etmek istemiyorsunuz veya sipariş vereceğiniz lokantaya güvenemiyorsunuz. İşte sizlere ev ortamında hazırlayabileceğiniz leziz iskender tarifi…
Evde iskender Malzemeleri
- l adet pide
- 500-750 gram dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağ (sosun üzerine dökülecek)
Sos için :
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
- bir iki adet kesme şeker
Evde iskender tarifi hazırlanışı
Aldığımız eti bir top yumağı haline getirip, dondurucuda donduruyoruz. (bir gün önceden aldığımız eti süt soğan suyu ve tuz ile dinlendirirsek daha lezzetli olur) Et donduktan sonra, çok ince yaprak şeklinde eti kesiyoruz. Kestiğimiz bu etleri teflon tavada az bir yağ ile kızartarak dönerimizi hazırlıyoruz.
Pidelerimizi küçük küp küp keserek ve servis tabağına yerleştirdikten sonra, etleri pidenin üzerine yerleştiriyoruz.
Sosumuzu da bir yandan hazırlamaya başlayalım. Öncelikle tencerede yağı eritip salçayı baharat ve tuz ilave ederek yakmadan kavuruyoruz. İçine 2 bardak sıcak su ve bir iki adet kesme şeker koyuyoruz. Sosu 10 dakika kadar pişirip, sos kıvama gelince etlerin üzerine ilave ediyoruz
Son olarak, 2 kaşık tereyağ eritip biraz kızdırarak sosun üzerine döküyoruz.
Evde yaptığımız iskender servise hazır. Yoğurt Domates, salatalık ve maydanozla süsleyerek sıcak servis yapıyoruz.
Evde yapılan iskender ile dışarıda yediğimiz iskender arasında bence oldukça tat farkı var. Evde yapılan iskender daha lezzetli…
Bir önceki yazımız olan Sağlıklı Yemek Pişirme Teknikleri başlıklı makalemizde Kanser hakkında bilgiler verilmektedir.