Kıvratma Nasıl Yapılır? Kıvratma Malzemeleri
a07‘den herkese kucak dolu sevgiler… Bu yazımızda sizlere Samsun’a özel kıvratma tariften bahsedeceğiz. Lezzetli tarifler serimize bir yenisini kıvratma ile devam ediyoruz. Kıvratma Samsun’a özgü bir tarif olup oldukça kolay ve pratik malzemeler içermektedir. Takipçilerimizi daha fazla bekletmeden kıvratma nasıl yapılır ve kıvratma malzemeleri neler sıralamaya başlayalım.
Kıvratma Malzemeleri
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullanıyorum)
- 1 çay kaşığı karbonat
- Çay kaşığı ucuyla tuz
- Aldığı kadar un
- Yarım paket margarin (Üzeri için)
- İçi için;
- Dövülmüş fındık
- şeker
Kıvratma Yapılışı
Öncelikle yumurta, sıvı yağ, yoğurt, su, sirke ve tuzu bir kaba alıp biraz çırpıyoruz. Ardından un ve karbonatı da ekleyip iyicene yoğuruyoruz. (Çok yumuşak bir hamur olmayacak)
Hamuru yarım saat kadar dinlenmeye alıyoruz. Ardından dinlenmiş hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Nişasta ve un karışımıyla açıyoruz (ince olacak yufka)
Açtığımız yufkaya hazırladığımız fındık ve şeker karışımından serpip ister oklavayla isterseniz de elinizle kıvırıp şekil verebilirsiniz. Gül böreği şeklinde dolayıp tepsiye diziyoruz (resimdeki gibi).
Erittiğimiz margarini de hamurların üzerinde gezdirip 200 derece fırında altı üstü hafif kızarana dek pişiriyoruz. Samsun yöresine ait bir tatlıdır. Bayramlarda her evde pişer genelde 🙂 Kıvratma tarifi işte bu kadar basit ve kolaydır.
Hemen hemen herkesin yapabileceği kıvratma malzemeleri neredeyse bütün mutfakta bulunabilen malzemelerdir. Malzemesi az olmasına rağmen lezzeti oldukça fazladır. a07 tüm ziyaretçilerine afiyet olsun dileklerini iletiyor.
Kıvratma hangi yöreye ait?
Samsun yöresine ait olan kıvratma tatlısı tarifi, lezzetli bir bayram tatlısı da olabilir, bir davet sofrası tarifi de. Çay saatlerinize de yakışacak bu tarifi denerken, bir an önce pişmesi için sabırsızlanacaksınız. Hamurunu kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır baklava yufkasından da yardım alabilirsiniz.
Kıvratma şerbeti nasıl yapılır?
İşe önce şerbet hazırlanarak başlanır. Su ve toz şeker bir tencereye alınarak kayanmaya bırakılır. Hafif şurup kıvamıana geldiğinde yarım limon suyu damlatılarak 1-2 taşım kynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
En iyi şerbet nasıl yapılır?
Suyu ve şekeri, tencereye alalım. Sonra ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra, 15 dakika daha kaynatalım. Sürenin sonunda, limonu tencereye koyup iyice karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatalım.
Şerbet kıvamı nasıl yapılır?
Şerbetin kıvamının çok akışkan ya da çok koyu olmaması da çok önemli. Tatlınıza çok akışkan bir şerbet dökerseniz şerbeti hemen içine çekip hamurlaşabilir. Çok koyu olan şerbeti ise tatlı içine çekmeyebilir. Bunun için kaynamaya başlayan şerbetin altını kısıp bir süre de böyle pişirerek koyulaşmasını sağlamalısınız.
Şerbeti sıcak mı olur soğuk mu?
Baklava şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülür sorusunun cevabında baklavanın soğuk şerbetinin sıcak olması gerekir.
Bir önceki yazımız olan Sağlıklı Yemek Pişirme Teknikleri başlıklı makalemizde Kanser hakkında bilgiler verilmektedir.
