Püreli tepsi kebabı, kebap hakkındaki düşüncelerinizi sonsuza dek değiştirecek. Şişleri ve açık ateşi unutun, bu eşsiz füzyon yemeği kebapları yepyeni bir seviyeye taşıyor…
Şunu hayal edin – patates püresi, kıyma ve sebzelerden oluşan katmanlar bir tepside üst üste dizilmiş ve mükemmel bir şekilde pişirilmiş. Her bir ısırık, baharatlar, otlar ve dokulardan oluşan bir lezzet patlamasıdır ve tat tomurcuklarınızı sersemletecektir. Sıradan bir kebap olmayan püreli tepsi kebabı, kültürlerin ve pişirme tekniklerinin lezzetli bir karışımıdır. Bir kez denediğinizde, sıradan kebaplar artık sizi kesmeyecektir.
Bu yenilikçi yemek kebap dünyasını kasıp kavurmaya hazırlanıyor, bu yüzden herkes bu lezzet sırrını keşfetmeden önce püreli tepsi kebabı trenine hemen binin! Kebap oyununuz asla eskisi gibi olmayacak.
Püreli Tepsi Kebabı Nedir?
Püreli Tepsi Kebabı, Akdeniz lezzetlerinin Hint dokunuşuyla lezzetli bir birleşimidir. Bu eşsiz yemek, ızgara et ve sebzeleri patates püresi ile birleştirerek cızırdayan bir tabakta servis edilir.
Tepside tam olarak ne var?
Genellikle patates, tereyağı, süt veya krema ve muskat gibi baharatlarla yapılan doyurucu bir patates püresi alırsınız. Üzerine ızgara tavuk, kuzu eti veya dolmalık biber, kabak ve patlıcan gibi sebzelerden oluşan küpler yerleştirilir. Etler ve sebzeler genellikle acı biber, kişniş, kimyon ve zerdeçal gibi Hint baharatlarının bir karışımıyla iyi baharatlandırılır.
Nasıl yiyorsun?
Püreli Tepsi Kebabı paylaşmak içindir. Elinize bir çatal alın ve patates püresini et ve sebzelerle karıştırarak her lokmada afiyetle yiyin. Cızırdayan tabak, kalabalık için her şeyi sıcak tutmaya yardımcı olur. Bazı tariflerde tepsinin üzerine peynir, yoğurt, taze kişniş veya acı biber sosu da eklenebilir, böylece her lokmayı kendi zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
Bu yemek nereden geldi?
Püreli Tepsi Kebabı Hindistan’da, özellikle kuzey bölgelerinde popüler bir sokak yemeğidir. Patates püresi ve ızgara etin tanıdık rahatlığını aromatik Hint baharatlarıyla birleştirir. Akdeniz ve Hint lezzetlerinin eşsiz karışımı, füzyon mutfağının mükemmel bir örneğidir. Bu yemeğin tüm dünyada popüler olmasına şaşmamalı!
Ailenizle veya arkadaşlarınızla paylaşmak için doyurucu, lezzetli bir yemek arıyorsanız, Püreli Tepsi Kebabı mükemmel bir seçimdir. Izgara etler, sebzeler, patates püresi ve lezzetli baharatların karışımı ile bu cızırtılı tabakta herkes için bir şeyler var.
Püreli Tepsi Kebabı Lezzetleri Nasıl Birleştiriyor?
Tepsi Kebabı, Orta Doğu’nun lezzetli tatlarını ve patates püresinin rahatlığını bir araya getiriyor. Birbirine zıt gibi görünen bu yemekler nasıl bu kadar iyi bir araya geliyor?
İşin sırrı baharatlarda. Kimyon, kişniş ve acı biber gibi kokulu baharatlar Orta Doğu kebaplarının vazgeçilmezidir ve patates püresiyle de mükemmel uyum sağlar. Kebaplar pişerken baharatlar ete yoğun bir lezzet katar. Daha sonra kebaplar patates püresi yatağına yerleştirildiğinde, baharatlar patateslere de geçer ve onları da baharatlandırır. Her ısırıkta bir baharat patlaması ve ardından serinletici, kremalı patatesler alırsınız.
- Nişastalı patatesler aynı zamanda kebaplardaki çeşitli et ve sebzeler için nötr bir tuval sağlar. Kuzu, tavuk, biber, mantar – seçenekler sonsuzdur. İçindekiler ne olursa olsun, patates püresi hepsini bir araya getirir.
- Doku da önemli bir rol oynamaktadır. Yumuşak, kabarık patatesler, çiğnenmiş, kömürleşmiş et parçaları ve çıtır çıtır sebzelerle kontrast oluşturur.
- Ve tabii ki hangi yemek sossuz tamamlanır ki? Üzerine bolca gezdirilen sarımsaklı yoğurt veya acı biber sosu, kebapları ve püreyi lezzetli bir bütün haline getirir.
Birbirini tamamlayan tatlar, dokular ve soslarla Püreli Tepsi Kebabı, konfor ve lezzetin bir araya gelmesiyle ortaya çıkıyor. Bu yenilikçi karışım, her yönden tatmin eden eşsiz bir yemektir. Bir dahaki sefere patates püreniz kaldığında, kısa sürede unutamayacağınız bir yemek için cızırtılı kebaplarla doldurmayı deneyin!
Püreli Tepsi Kebabı İçin Malzemeler
Püreli tepsi kebabı yapmak için birkaç temel malzemeye ihtiyacınız olacak. Bu malzemeler basittir ancak bu füzyon yemeğinin kendine özgü lezzetlerini yaratmak için önemlidir.
Kıyma veya Kuzu
Tepsi kebabı püresinin temelinde kıyma, tipik olarak dana eti, kuzu eti veya bu ikisinin karışımı bulunur. Ekstra lezzet için otla beslenmiş dana veya kuzu eti kullanmayı düşünün. Kıyma chuck, brisket, sığır filetosu veya kuzu omuzu iyi çalışır ve sulu, lezzetli bir kebap üretir. 4-6 porsiyon için 1 ila 1⁄2 pound kıyma kullanın.
Soğan ve Sarımsak
1 adet soğanı ve 3-4 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsak kebaplar için aromatik bir lezzet tabanı sağlar. Soğan ve sarımsağı kıymaya eklemeden önce sotelemek lezzet ve tatlılıklarını arttıracaktır.
Baharatlar
Baharatlar püre tepsi kebabına karakteristik lezzetini verir. 1’er çay kaşığı kullanın:
- Biber tozu – ısı ve dumanlılık verir
- Kimyon – topraksı ve cevizimsi
- Kişniş – narenciye ve kokulu
- Zerdeçal – canlı sarı renk ve hafif acılık
Tatlılık katmak için 1⁄2 çay kaşığı tarçın da ekleyebilirsiniz. Baharatları soğan ve sarımsakla birlikte kıymaya karıştırın.
Taze Kişniş
1⁄2 su bardağı taze kişniş yaprağını kabaca doğrayın. Baharatlı et karışımına katın. Kişniş, sıcak baharatları tamamlayan parlak, bitkisel bir tazelik sağlar.
–Bitkisel yağ – Kebapları kızartmadan veya ızgara yapmadan önce üzerlerine yağ sürün. Bu onların kurumasını önleyecek ve güzel bir kabuk geliştirmelerine yardımcı olacaktır.
Gözleme – Maş tepsisi kebabı, lezzetli suları emmek için naan, lavaş veya pide gibi gözleme parçalarıyla yenmelidir.
Bu temel malzemelerle lezzetli tepsi püresi kebapları yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olacaksınız. Önemli olan taze, yüksek kaliteli malzemeler ve maksimum lezzet için doğru baharat karışımını kullanmaktır. Her şeyi iyice karıştırın, eti şişlere geçirin ve pişirmeye hazırsınız!
Adım Adım Püreli Tepsi Kebabı Tarifi
Püreli tepsi kebabı yapmak için aşağıdaki basit adımları izleyin:
- Malzemeleri toplayın:
- 1 pound kuzu veya dana kıyma
- 1 soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 çay kaşığı garam masala veya köri tozu
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 1 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili soğan yumuşayana kadar pişirin. Bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
- Kıyma, garam masala, toz biber, kimyon, kakule, karanfil ve tuzu soğanlarla birlikte kaseye ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın.
- Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın ve et karışımını tahta bir kaşıkla parçalayarak kızarana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
- Bu arada patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini tuzlu suyla kapatın. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve patatesler çatalla delindiğinde yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Patatesleri süzün ve tencereye geri koyun. Çoğunlukla pürüzsüz olana kadar patates ezici veya çatalla ezin. Bezelyeleri karıştırın, ardından pişmiş et karışımını ekleyin.
- Püre haline getirilmiş tepsi kebabını yağlanmış 8 inçlik kare bir fırın kabına bastırın. Üstü kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika, ısıdan 4 ila 6 inç uzakta pişirin. 5 dakika bekletin, ardından kareler halinde kesin ve servis edin.
Lezzetli püreli tepsi kebabınızın tadını çıkarın! Baharat karışımı ona lezzet katarken, patates püresi de onu doyurucu ve rahatlatıcı kılıyor. Nasıl sonuçlandığını bana bildirin!
Singapur’da Püreli Tepsi Kebabı Nerede Bulunur
Singapur kültürlerin kaynaştığı bir potadır ve yemekleri de bunu yansıtır. Püreli Tepsi Kebabı, Orta Doğu ve Hint lezzetlerini harmanlayan eşsiz bir füzyon yemeğidir. Bu türünün tek örneği sokak yemeğini Singapur’da birkaç noktada bulabilirsiniz.
Tekka Market
Küçük Hindistan’daki bu ikonik işporta merkezi, aramanıza başlamak için harika bir yerdir. Burada Al-Ameen Eating House ve Delhiwala gibi birçok tezgah Püreli Tepsi Kebabı sunmaktadır. Koyun eti, patates ve baharatların karışımını yenmek zordur. Tekka Pazarı 24 saat açıktır, böylece istediğiniz zaman özleminizi giderebilirsiniz.
Geylang Serai Pazarı
Geylang bölgesindeki Geylang Serai Pazarı, Püreli Tepsi Kebabı sunan bir başka işportacı noktasıdır. Warong Nasi Pariaman veya Pisang Goreng gibi tezgahlara giderek patates püresi, doğranmış koyun eti, nohut ve aromatik baharatlarla dolu bir tepsi alabilirsiniz. Pazar geceleri, özellikle de insanların gece geç saatlerde atıştırmak için buraya akın ettiği hafta sonları daha yoğundur.
Sahil Yolu Makası Körili Pilavı Kesiyor
Beach Road Scissors Cut Curry Rice, 50 yılı aşkın süredir ev usulü köri pilavı ve Tepsi Kebabı püresi servis etmektedir. Bu rahat restoran, imza yemeklerini oluşturmak için yalnızca en taze malzemeleri kullanmaktadır. Püre Tepsi Kebabı, kıyılmış koyun eti, patates, nohut ve baharatların kızarmış arpacık soğanı ve kişniş ile harmanlanmasından oluşuyor. Beach Road Scissors Cut Curry Rice Pazartesi günleri hariç her gün açıktır.
Diğer Seçenekler
Dikkate alınması gereken diğer birkaç nokta şunlardır:
- Amoy Street Food Centre’da Al-Ameen Yemek Evi
- Hong Lim Market & Food Centre’da Koyun Eti Kebabı
- Küçük Hindistan bölgesindeki Delhiwala Restaurant
Bu kadar çok harika seçenek varken, kısa sürede lezzetli Tepsi Kebabının tadını çıkaracaksınız. Hangi mekanın yeni favoriniz olduğunu bana bildirin!
İşte karşınızda, Hint kebapları ile İrlanda colcannon’unun küresel esintiler taşıyan eşsiz bir füzyon yemeği. Püreli tepsi kebabı, dünyanın dört bir yanından en iyi baharatları, lezzetleri ve pişirme tekniklerini lezzetli bir tabakta bir araya getiriyor.
Bir dahaki sefere akşam yemeği misafirlerinizi etkilemek ya da sadece kendinizi şımartmak istediğinizde bu yemeği deneyin. Tanıdık ve egzotik malzemelerin karışımının ilginç sohbetlere yol açacağı ve damak tadınızı tatmin edeceği kesin.
Mutfak kültürlerini yeni ve yaratıcı yollarla birleştirmek yemeklerin evrimleşme şeklidir, bu yüzden mutfağınıza girin ve denemeye başlayın! Asla bilemezsiniz, belki de bir sonraki büyük şeyi yaratabilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan Sağlıklı Yemek Pişirme Teknikleri başlıklı makalemizde Kanser hakkında bilgiler verilmektedir.
