Zengin Kaynak İddiaları Tartışmaya Açıktır

Zengin Kaynak İddiaları Tartışmaya Açıktır

Etiketlerdeki zengin kaynak adı altında müşteri çekmeye yönelik “zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır” sözlerine dikkat et: Bir porsiyonunda günlük tavsiye edilen miktarın sadece yüzde 10′u bile olsa, bu ürün “zengin kaynak” olarak nitelendirilir.

Bazı gurme marketlerde bulunabilen (ve ülkemizde muadilleri üretilen) Nabisco Honey Teddy Grahams markasını ele alalım. Etiketinde “zengin bir kalsiyum kaynağı” olduğu yazıyor. Ancak bir günde ihtiyacın olan kalsiyum miktarını alabilmeniz için tam 10 porsiyon yemeniz gerek. (Bu da kutunun tamamından fazlası demek.)

En zengin kaynak besin nedir?

• Narenciye, portakal ve greyfurt.
• Kırmızı ve yeşil biber.
• Patates.
• Çilek, yaban mersini ve böğürtlen.
• Yeşil yapraklı sebzeler; brokoli ve brüksel lahanası gibi.

Günlük ihtiyacınızı alabilmek için kutularca kurabiye yemeye devam ederseniz, sağlık problemlerinizden en önemsizi kalsiyum eksikliğiniz olacak.

► Bunu yiyin: Tüm besin öğelerini sağlıklı şekilde alabilmek için doğal yiyeceklerde bulunan multi vitaminlere yönelin: Meyve, sebze, yağsız et, az yağlı süt ve süt ürünleri tüketin. Katkılı kurabiye yediğinde kalsiyum yanında şekerle birlikte gelir. Bunun yerine kemiklerin için az yağlı süt ve peynir tercih ederseniz, beraberinde yağ yakıcı ve kas yapan proteinleri de almış olursunuz.

Sağlığa Faydaları Abartılmış Olabilir

Kutulanmış yeşil çay içerken, büyük ihtimalle onun antioksidanla dolu olduğunu düşünüyorsunuz. Fakat bazı markalar, ürünleri “serbest radikallerden koruyucu” maddelerle dolu olmadığı hâlde sizi buna inandırmak ister.

Amerika’da bulunan bağımsız bir gıda laboratuvarında 14 farklı yeşil çayın kateşin (yeşil çayın içinde bulunan ve hastalıklarla savaştığı düşünülen antioksidan) seviyesi incelenmiş. Sonuç: Markalara göre kateşin miktarları arasında dağlar kadar fark var. Bazı ürünler antioksidan tablosunda kendine zar zor yer buluyor.

► Bunu için: Çayını kendin hazırlarsan ve en az beş dakika demlenmeye bırakırsanız, aldığınız kateşin miktarı artar.

“Yağsız” Etler Genellikle Sodyum Doludur

Etin yağını çıkardığınızda, sulu yapısından da çok şey kaybedersiniz. Bazı üreticiler, etin kayış gibi olmasını engellemek için kırmızı ve beyaz et ürünlerine tuz ve başka katkı maddeleri içeren sulu bir karışım ekliyor, bu da ürünlere lezzet katıyor. Ancak bu uygulama, etlerin sodyum seviyesini çarpıcı bir biçimde arttırıyor.

Örneğin 120 gramlık bir porsiyon standart hindi fileto yalnızca 55 miligram sodyum içerirken, aynı miktardaki az yağlı çeşidi 840 miligram sodyumla dolu. Az yağlı olanı zararlı olarak gördüğün yağlı etle değiştirmek ilk bakışta daha akıllıca gibi görünse de, bu kez sodyum yüzünden bel çevreniz genişleyecek ve tansiyonunuz yükselecek.

Gıdada zengin kaynak ne demektir?

“Yüksek”, “Zengin” veya “Mükemmel Kaynak”: porsiyon başına günlük değerin %20’sini veya daha fazlasını içerir . “İyi kaynak”, “İçerir” veya “Sağlar”: porsiyon başına günlük değerin %10 ila 19’unu içerir.

► Bunu yiyin: Standart hindi eti ve diğer doğal yağsız etlerden vazgeçmeyin. Sadece porsiyonlarını kontrol altında tutun. Damak zevkinizi tatmin etmek için tüm ihtiyacınız olan kâğıt kadar ince bir ya da iki dilimdir. Eğer almak istediğiniz etin “katkılı” olduğunu anlarsanız oradan hemen uzaklaşın.

En zengin proteinli yiyecek nedir?

• Yumurtalar. Bütün yumurtalar mevcut en besleyici gıdalar arasındadır.
• Badem. Badem, lif, E vitamini, manganez ve magnezyum gibi temel besinler açısından zengin besleyici bir ağaç yemişidir.
• Tavuk göğsü.
• Süzme peynir.
• Yunan yoğurt.
• Süt.
• Mercimek.
• Yağsız sığır eti.

En çok protein hangi meyvede bulunur?

Guava, protein açısından en zengin meyvelerden biridir. Her fincanda 4,2 gramlık muazzam bir malzeme alacaksınız. Bu tropikal meyve ayrıca C vitamini ve lif bakımından da yüksektir.

En çok protein hangi sebzede bulunur?

• Yeşil bezelye. 1 su bardağı: 8,6 gr protein.
• Enginar 1 su bardağı: 4,8 gr protein.
• Şeker mısır. 1 su bardağı: 4,7 gr protein.
• Avokado. 1 su bardağı: 4,6 gr protein.
• Kuşkonmaz. 1 su bardağı: 4,3 gr protein.
• Brüksel lahanası. 1 su bardağı: 4 gr protein.
• Mantarlar. 1 su bardağı: 4 gr protein.
• Kale. 1 su bardağı: 3,5 gr protein.

Mineral bakımından en zengin kaynak yiyecek hangisidir?

• Fındık ve tohumlar. Fındık ve tohumlar bir dizi mineralle doludur, ancak özellikle magnezyum, çinko, manganez, bakır, selenyum ve fosfor açısından zengindir.
• Kabuklu deniz ürünleri
• Sebzelerden.
• Organ etleri.
• Yumurtalar.
• Fasulye.
• Kakao.
• Avokado.

Demir açısından en zengin kaynak besin nedir?

En iyi hayvansal kaynaklı demir kaynakları şunları içerir:

• Kırmızı etler (sığır eti, kuzu eti, dana eti, domuz eti, kanguru). Et ne kadar kırmızıysa, demir oranı o kadar yüksektir.
• Sakatat (karaciğer, böbrek, ezme)
• Kümes hayvanları
• Balık veya kabuklu deniz ürünleri (somon, sardalya, ton balığı) yumurtalar.

Bir önceki yazımız olan Ruh Sağlığı Nasıl Geliştirilir? başlıklı makalemizde Depresyon hakkında bilgiler verilmektedir.